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多选题 福建省 职业资格-公共营养师

( )是蔬菜水果的主要卫生问题。

A、水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂

B、对蔬菜水果而言,简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒

C、为防止残留农药及寄生虫卵污染,水果允许削皮出售

D、腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒

E、为避免腐败和亚硝酸盐含量过多,新鲜蔬菜水果不宜长期保存

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