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多选题 上海市 公务员-行测 2015

以下食品化学知识的叙述不正确的是:

A、食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂

B、新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失

C、纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可人类的营养物质

D、葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒

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