补充（ ）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。

A、豆制品

B、米、面

C、地瓜粉

D、海带

从蛋白质互补考虑，（ ）混合食用是最经济有效的方法。

A、米、面

B、粮、豆

C、奶、豆

D、奶、面

大米经过一般淘洗，维生素中（ ）损失最大。

A、VB1

B、VB2

C、VPP

D、VC

高筋小麦粉的蛋白质含量（ ）。

A、≥12.2%

B、≥10%

C、≤12%

D、＜10%

营养标签的内容不包括（ ）。

A、营养成分表

B、营养声称

C、健康声称

D、安全声称

用于计算营养标签标示的数据，至少有（ ）次左右的送检结果才比较稳定。

A、3～5

B、6～10

C、10～15

D、15～20

食品标签中，配料表应按（ ）顺序一一排列。

A、加入量的递减

B、加入量的递增

C、对人作用的大小

D、生产的先后

I？Q＝1，表示（ ）。

A、食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当

B、食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

C、食物提供营养素的能力大于得供能量的能力

D、食物特别适合体重超重和肥胖者选择

膳食纤维（ ）换算能量（kcal）的折算系数为（）。

A、2

B、3

C、4

D、7

营养声称主要传递了（ ）特点。

A、营养成分含量

B、营养素种类

C、营养素功能

D、保健功效