影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：______、______、______、进食时间、______
血浆和体液中的钙存在三种形式：______、扩散性钙(与有机酸结合的)和______。
维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、______、______。
大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、______、植酸、______。
膳食调查通常采用下列几种方法：称量法(或称重法)、______、______和______。