机体能量缺乏可根据（ ）进行判定。

A、身高别体重

B、BMI

C、维生素摄入量

D、皮褶厚度

机体蛋白质缺乏可通过检查（ ）等指标进行判定。

A、血脂

B、尿中尿素排出量

C、运铁蛋白水平

D、血浆白蛋白水平

机体缺乏维生素C时，（ ）。

A、毛细血管脆性增加

B、血清铁蛋白降低

C、白细胞中维生素C水平降低

D、血清碱性磷酸酶活性增高

能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）。

A、酸性磷酸酶活性测定

B、血浆白蛋白的测定

C、暗适应能力测定

D、血清视黄醇水平测定

皮褶厚度的测量对判定（ ）有重要价值。

A、肥胖

B、癞皮病

C、营养不良

D、贫血

必需脂肪酸缺乏可导致（ ）。

A、生长迟缓

B、神经炎

C、皮疹

D、甲状腺肿大

钙缺乏可表现为（ ）。

A、骨质疏松

B、婴儿手足搐搦

C、佝偻病

D、脚气病

通过对（ ）的检查可帮助判定铁的缺乏。

A、总铁结合力

B、红细胞游离原卟啉

C、视黄醇结合蛋白

D、尿负荷试验

机体铁缺乏时，可导致红细胞出现（ ）改变。

A、小细胞

B、正色素

C、大细胞

D、低色素

为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（ ）。

A、选购鲐鱼要注意鲜度

B、烹饪时加入适量红果

C、不宜油煎

D、不宜油炸