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共找到 202 道题目
  • 多选题 江苏省 职业资格-公共营养师

    烹饪过程中上浆可减少( )。

    A、高温下蛋白质变性

    B、细菌污染、

    C、维生素被破坏

    D、淀粉糊化

  • 多选题 江苏省 职业资格-公共营养师

    细菌性食物中毒的预防措施包括( )。

    A、防止污染

    B、少量接触进行免疫

    C、高温杀灭

    D、控制繁殖