学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。

营养教育的内容仅是传播营养知识。

健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。

人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。

脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。

保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。