（ ）在进行食物蛋白质营养价值评价时，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标蛋自质功效比。

（ ）为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从l岁时即应补充含铁类食物。

)婴幼JL豹必需氨基酸除成人所需的八种外，另一种必需氨基酸为酪氨酸。

（ ）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，测定部位主要有：上鹭肱三头肌部、胛下角部、腹部、髂靖上部等。

（ ）球蛋白为结合蛋白质。

（ ）人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。

（ ）胆国葬是机体合成维生素D的重要原料。

（ ）适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。

（ ）孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。

（ ）高温下煎炸食品会发生油脂的分解。