婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长发育。

高温环境下的失水是消化液分泌减少的主要原因。

RNI是以RDA作为基础制订的。

食物中毒是一种急性或亚急性疾病。

膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高，摄入较多不饱和脂肪酸，血浆胆固醇即降低。

植物性脂肪约含10%～20%的饱和脂肪酸和80%～90%的不饱和脂肪酸。

有氧氧化是机体获取能量的主要方式。

增加钙的补充是孕末期的膳食要点之一。

年龄别身高可反映机体近期的营养状况。

幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。