绝经后妇女钙来源应以加钙食品和钙补充剂为主。
因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。
高温环境下的失水是消化液分泌减少的主要原因。
低温环境是指温度在4℃以下的环境。
RNI是以RDA作为基础制订的。
年龄别身高可反映机体近期的营养状况。
钙的生化指标不是反映机体营养状况的合适指标。
油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。
食物中毒是一种急性或亚急性疾病。
食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。