耐热性最强的食物中毒病源菌为（ ）。

A、大肠杆菌

B、沙门氏菌

C、副溶血性孤菌

D、肉毒梭菌的芽胞。

.维生素K与（ ）作用有关。

A、抗不孕

B、抗凝血

C、抗癞疲病

D、抗脚气病

腌制蔬菜时，（ ）含量可能会增加。

A、3，4一苯丙芘

B、亚硝酸盐 。

C、植酸

D、草酸

体重超重的人，若想减去lOOOg脂肪，大约需要多消耗（ ）的能量。

A、4000kCal

B、5000kCa。i

C、6000kCal

D、7000kCal

采用低能量膳食减体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（ ）供应。

A、蛋白质

B、淀粉

C、膳食纤维

D、维生素•

对辐射有比较好防护作用的食物是（ ）。

A、蜂蜜

B、谷类

C、薯类

D、酒类

婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ）

A、方颅

B、肋骨串珠

C、胸廓畸形

D、多汗、夜惊

公共营养服务的对象是（ ）。

A、个

B、g-}体

C、健康人

D、病人

某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。

A、维生素B2

B、维生素E

C、维生素A

D、烟酸

根据上一题的判断，你认为在膳食中应增加（ ）的供应。

A、粗粮

B、动物内脏

C、瘦肉类

D、植物油