AT的是通过（ ）获得的。

A、研究个体的营养需要

B、对健康人群摄入量的观察

C、实验研究

D、理论推测

DRIs不是（ ）。

A、应用于健康人的膳食营养标准

B、应用于患有急性病患者的营养治疗标准

C、患有营养缺乏病者的补充标准

D、应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。

A、患者是否有水肿

B、血浆白蛋白水平

C、血清运铁蛋向水乎

D、患者是否有消瘦

（ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。

A、皮肤出现淤点

B、牙龈肿胀

C、CFT

D、尿负荷试验

可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。

A、出现眼干燥症

B、出现口角炎

C、眼生理盲点扩大

D、出现毛发红糠疹

机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。

A、皮肤增厚粗癞

B、舌呈牛肉红色

C、四肢瘫痪

D、尿N-MN／肌酐比值降低

（ ）可提示机体缺乏核黄素。

A、感觉发生异

B、常出现舌炎

C、出现脂溢性皮炎

D、全血谷胱甘肽还原酶活力增加

机体缺乏铁时，（ ）。

A、血红蛋白增高

B、血清总铁结合力增高

C、红细胞出现小细胞变化

D、血清铁蛋自下降

人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（ ）

A、胃蛋白酶

B、胰蛋白酶

C、氨基肽酶

D、外切酶

（ ）不是评价蛋白质营养价值的指标。

A、食品中蛋白质含量

B、蛋白质消化率

C、脂溶性维生素的含量

D、AAS