高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充（ ）。

A、能量

B、脂肪

C、矿物质

D、碳水化合物

主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、

A、细菌性

B、霉变

C、生物

D、化学性

目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )。

A、理想体重

B、BMI

C、皮褶厚度

D、体脂含量

佝偻病时，患儿最早出理、最晚谬复的生化指标是t )。

A、碱性磷酸酶活性

B、血清维生素D水平

C、血液钙磷乘积

D、以上都是

DRIs不是（ ）。

A、应用于健康人的膳食营养标准

B、应用于患有急性病患者的营养治疗标准

C、患有营养缺乏病者的补充标准

D、应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。

A、患者是否有水肿

B、血浆白蛋白水平

C、血清运铁蛋向水乎

D、患者是否有消瘦

（ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。

A、皮肤出现淤点

B、牙龈肿胀

C、CFT

D、尿负荷试验

可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。

A、出现眼干燥症

B、出现口角炎

C、眼生理盲点扩大

D、出现毛发红糠疹

机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。

A、皮肤增厚粗癞

B、舌呈牛肉红色

C、四肢瘫痪

D、尿N-MN／肌酐比值降低

（ ）可提示机体缺乏核黄素。

A、感觉发生异

B、常出现舌炎

C、出现脂溢性皮炎

D、全血谷胱甘肽还原酶活力增加