食品腐败变质的原因主要有：______、食品本身的组成和______。

维生素B1缺乏可引起______，维生素C缺乏可引起______。

低温保藏包括______和冷冻两种方法。

膳食纤维可分为不溶性纤维与______。

根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类：______、______、______。

按病原物质分类，将食物中毒分为5类：______中毒、______中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

食物依据其性质和来源可分为：______、______两大类。

小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生______。老年人出现______。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、______。

食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于______、微球菌属在______中常见、芽孢杆菌属在______中常见、乳杆菌属在______中多见。