公共营养以（ ）营养状况为基础。

A、个体

B、人群

C、特殊人群

D、患病人群

甘油在高温下（ ）生成丙烯醛。

A、失水

B、失氧

C、聚合

D、重排

高温环境下水的补充以（ ）体内水的平衡为原则。

A、低于

B、超过

C、保持

D、不考虑

在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和（ ）。

A、氨基酸

B、脂肪酸

C、维生素E

D、丙二醇

孕中期的膳食要点不包括（ ）。

A、选择促进食欲的食物

B、补充充足的能量

C、注意铁的补充

D、保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给

机体维生素D的营养状况可通过检测（ ）的水平等来判定。

A、全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶

B、血红蛋白

C、血清24,25-(OH)D3

D、血清1,25-(OH)D3

计算蛋白质生物价（BV）的公式是（ ）。

A、BV=[I-（F-Fk）-（U-Uk）]/[I-（F-Fk）]×100

B、BV=[I-（F-Fk）]/I×100

C、BV=[I-（F-Fk）-（U-Uk）]/[I-（U-Uk）]×100

D、BV=[I-（U-Uk）]/I×100

BMI为（ ）即认为是肥胖。

A、≥24

B、≥26

C、≥28

D、≥30

妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。

A、7

B、10

C、12

D、20

老年人应根据（ ）改变，调节能量的供给。

A、尿蛋白

B、身高

C、体重

D、老年斑