社区居民营养与健康资料的收集需要收集的资料有（ ）宗教信仰、生活方式、供水情况。

A、人口调查资料

B、膳食营养调查资料

C、健康资料

D、经济状况

E、文化教育程度

儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。

A、1天

B、2天

C、3 天

D、一周

中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。

A、50%

B、40%

C、33%

D、30%

（ ）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。

A、一餐二点

B、三餐

C、三餐二点

D、三餐三点

补充（ ）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。

A、豆制品

B、米、面

C、地瓜粉

D、海带

从蛋白质互补考虑，（ ）混合食用是最经济有效的方法。

A、米、面

B、粮、豆

C、奶、豆

D、奶、面

大米经过一般淘洗，维生素中（ ）损失最大。

A、VB1

B、VB2

C、VPP

D、VC

高筋小麦粉的蛋白质含量（ ）。

A、≥12.2%

B、≥10%

C、≤12%

D、＜10%

营养标签的内容不包括（ ）。

A、营养成分表

B、营养声称

C、健康声称

D、安全声称

用于计算营养标签标示的数据，至少有（ ）次左右的送检结果才比较稳定。

A、3～5

B、6～10

C、10～15

D、15～20