（ ）孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。

（ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。

（ ）研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。

（ ）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。

（ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。

（ ）标准体重的计算应考虑被评价者的年龄。

氨基酸不仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价，还可用于混合食物蛋白质营养价值的评价。

钠缺乏主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌裂解症及肾功能障碍。

有氧氧化是机体获取能量的主要方式。

膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高，摄入较多不饱和脂肪酸，血浆胆固醇即降低。