中国营养学会2000年提出：轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000kCal／d，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为（ ）。

A、10％～12％、20％～25％、60％～70％

B、12％～15％、25％～30％、55％～60％

C、13％～15％、20％～30％、55％～60％

D、15％～20％、20％～25％、55％～60％

氨基酸的吸收，主要为（ ）。

A、被动扩散

B、单纯扩敞

C、主动运输

D、胞饮作用

低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（ ）。

A、20～25%

B、20～30％

C、25～35％

D、35～40％

成年人可用（ ）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。

A、体力指数

B、体重指数

C、体能指数

D、标准体重

人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（ ）

A、胃蛋白酶

B、胰蛋白酶

C、氨基肽酶

D、外切酶

（ ）不是评价蛋白质营养价值的指标。

A、食品中蛋白质含量

B、蛋白质消化率

C、脂溶性维生素的含量

D、AAS

某种食物的含氮量为4克，那么该种食物中的蛋白质含量为（ ）克。

A、4

B、25

C、75

D、64

疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者在（ ）的进食情况。

A、12～24小对

B、24～36小时

C、24～48小时

D、36～48小时

负氮平衡的人群 （ ） ：

A、正常成年人

B、青少年

C、烧伤病人

D、孕妇

多不饱和脂肪酸（ ）。

A、不易产生脂质过氧化反应

B、能降低血脂水平

C、协调细胞间的生理作用

D、是机体内许多生化过程的重要调节剂