烹调中应适当多用（ ），因其含不饱和脂肪酸较多。

A、可可油

B、棕榈油

C、椰子油

D、玉米油

第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过（ ）。

A、300mg

B、400mg

C、500mg

D、600mg

磷脂的生理功能不包括（ ）；

A、是细胞膜的重要组成成分

B、帮助脂肪的转运

C、提供必需脂肪酸

D、帮助脂肪吸收

镁对胃肠道的作用不包括（ ）。

A、促使胆囊排空

B、碱陛镁盐可中和胃肠酸

C、促进氨基酸转运

D、具有导泻作用

钾的最好食物来源为（ ）。

A、蔬菜水果

B、奶类

C、酒类

D、油类

中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（ ）。

A、2000mg

B、2lOOmg

C、2200mg

D、2300mg

耐热性最强的食物中毒病源菌为（ ）。

A、大肠杆菌

B、沙门氏菌

C、副溶血性孤菌

D、肉毒梭菌的芽胞。

.维生素K与（ ）作用有关。

A、抗不孕

B、抗凝血

C、抗癞疲病

D、抗脚气病

腌制蔬菜时，（ ）含量可能会增加。

A、3，4一苯丙芘

B、亚硝酸盐 。

C、植酸

D、草酸

体重超重的人，若想减去lOOOg脂肪，大约需要多消耗（ ）的能量。

A、4000kCal

B、5000kCa。i

C、6000kCal

D、7000kCal