记账法的优点有 （ ）。

A、操作简单

B、费用低

C、投入的人力少

D、资源消耗大

E、适用范围广

（ ）可以使蛋白质变性。

A、加热

B、搅拌

C、加碱

D、加表面活性剂

E、加有机溶剂

防止脂肪劣化的方法有 （ ）。

A、用不饱和程度低的油脂煎炸食物

B、降低油温

C、降低与氧气的接触面积

D、减少与金属物的接触

E、降低油炸物的水分含量

关于食物血糖生成指数的正确描述是 （ ）。

A、食物GI可受到食品组分、加工方法的影响

B、混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

C、食物GI是通过大量化学实验测出的

D、人们选择的食物GI越低越好

E、食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

儿童缺锌的主要表现为 （ ）。

A、食欲不振

B、厌食

C、免疫力低下

D、生长发育不良

E、性成熟推迟

标准人系数中的标准人必须符合的条件是 （ ）。

A、成年男子

B、成年女子

C、体重在60kg

D、劳动强度是轻体力劳动

E、身高在1.7--1.75米

市场调查报告撰写的基本要求包括 （ ）。

A、客观、真实、准确地反映调查结果

B、文字精炼，用语中肯

C、结论和建议表达清晰

D、报告后附必要的表格、附件和附图

E、报告完整，印刷清楚美观

使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该 （ ）。

A、脱去帽子

B、脱去袜子

C、穿单衣

D、脱去鞋子

E、空腹

学龄前儿童的膳食应注意 （ ）。

A、荤素菜的搭配

B、粗粮细粮的交替使用

C、食物的软硬适中

D、温度要适宜 E.多用带壳食品

水肿型营养不良的临床表现有 （ ）。

A、贫血

B、情绪低落

C、常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D、心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表

E、头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落