用于计算营养标签标示的数据，至少有（ ）次左右的送检结果才比较稳定。

A、3～5

B、6～10

C、10～15

D、15～20

（ ）可用挥发性盐基总氨（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。

A、禽、畜肉类

B、大豆类

C、海产品类

D、粮食类

E、蔬菜类

补充（ ）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。

A、豆制品

B、米、面

C、地瓜粉

D、海带

膳食调查通常采用的方法有（ ）。

A、称重法

B、记账法

C、化学分析法

D、询问法

E、食物频率法

（ ）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。

A、一餐二点

B、三餐

C、三餐二点

D、三餐三点

营养声称主要传递了（ ）特点。

A、营养成分含量

B、营养素种类

C、营养素功能

D、保健功效

基础代谢的影响因素有（ ）。

A、年龄

B、性别

C、气温

D、民族

E、激素

《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（ ）。

A、800ml

B、1200ml

C、1600ml

D、2000ml

（ ）是允许销售和加工的水产品。

A、死黄鳝整鱼

B、河豚鱼整鱼

C、青皮红肉鱼整鱼

D、鲨鱼整鱼

（ ）不是营养强化的基本要求。

A、符合营养学原理

B、尽量减少食品营养强化剂的损失

C、改善食品的感官性状和口感

D、经济合理、有利于推广