（ ）用来评价膳食和计划膳食两个方面。

A、EAR

B、RNI

C、DRIs

D、UL

（ ）由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。

A、维生素A

B、佝偻病

C、脚气病

D、蛋白质-能量营养不良

毒菌即毒蘑菇的简单鉴别特征（ ）。

A、奇异颜色

B、发黑

C、气味清香

D、不变色

以下属于食物中毒范围的是（ ）。

A、寄生虫病

B、摄入生物性有害物质后的传染性病症

C、急性肠胃炎

D、慢性中毒

一条鱼重500g,收拾干净后重375g则该鱼的可食部分为（ ）。

A、89%

B、24%

C、55%

D、75%

（ ）是公共营养师的基本职责。

A、食谱

B、公共食品卫生

C、帮助群众选择食物

D、膳食营养指导和管理

实际消费量公式的要素不包括的是（ ）。

A、结存量

B、使用量

C、废弃量

D、购进量

膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的（ ）。

A、品种

B、品种、数量

C、数量

D、餐次分配

日本人的膳食结构是（ ）。

A、地中海膳食结构

B、动植物食物平衡结构

C、植物性食物为主

D、动物性食物为主

（ ） 是长期高尿酸血症引起痛风性关节炎和肾脏病变。

A、佝偻病

B、关节炎

C、痛风病

D、糖尿病