（ ）中老化的淀粉含量较高。

A、粉皮

B、粉丝

C、馒头

D、面包

老年人的食物（ ）。

A、应多样化

B、少选粗粮

C、不能多选用蔬菜

D、鼓励少用油

PEM是饮食中缺乏（ ）所致。

A、脂肪和蛋白质

B、能量

C、蛋白质

D、脂肪

维生素B2的缺乏症包括（ ）。

A、口角炎

B、眼部症状

C、神经症状

D、皮炎

DRIs不是（ ）。

A、应用于健康人的膳食营养标准

B、应用于患有急性病患者的营养治疗标准

C、患有营养缺乏病者的补充标准

D、应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。

A、患者是否有水肿

B、血浆白蛋白水平

C、血清运铁蛋向水乎

D、患者是否有消瘦

（ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。

A、皮肤出现淤点

B、牙龈肿胀

C、CFT

D、尿负荷试验

可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。

A、出现眼干燥症

B、出现口角炎

C、眼生理盲点扩大

D、出现毛发红糠疹

机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。

A、皮肤增厚粗癞

B、舌呈牛肉红色

C、四肢瘫痪

D、尿N-MN／肌酐比值降低

（ ）可提示机体缺乏核黄素。

A、感觉发生异

B、常出现舌炎

C、出现脂溢性皮炎

D、全血谷胱甘肽还原酶活力增加