成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。

霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。

四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。

青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。

健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。