健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。

A、2%

B、3%

C、4%

D、5%

焙烤类食品包括 （ ）。

A、面包

B、糕点

C、饼干

D、面条

E、水饺

老年人的生理特点包括 （ ）。

A、基础代谢下降

B、体脂增加，骨密度下降

C、消化功能减退

D、眼球晶体失去弹性，易患白内障

E、合成代谢和分解代谢降低

防止脂肪劣化的方法有 （ ）。

A、用不饱和程度低的油脂煎炸食物

B、降低油温

C、降低与氧气的接触面积

D、减少与金属物的接触

E、降低油炸物的水分含量

调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。

产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。

社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。