（ ）食物蛋白质消化率越高，说明蛋白质被机体利用率越高。
（ ）婴儿对营养物质的需要大，故应可多选用成人食品。
（ ）从事耐力运动的运动员饮食中应富含铁。
（ ）天然维生素K摄取过多可导致核黄疸症。
（ ）硒的UL为400mg。
（ ）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。
（ ）肩胛下角的皮褶厚度可代表四肢的脂肪量。
（ ）机体维生素B1缺乏时，机体的SOD活性降低。
（ ）骨钙素是维生素D的营养生化指标之一。
（ ）可通过磷平衡试验来判定机体的磷缺乏。