毒蕈中毒可表现为（ ）。

A、心功能损伤型

B、胃肠炎型

C、溶血型

D、胆囊炎样症状

食物中毒中有毒食品的处理方法有（ ）。

A、封存

B、追回

C、无害化处理

D、销毁

引起有机磷农药中毒的原因包括（ ）。

A、水果蔬菜的农药残留

B、误食装过农药的容器盛放的食品

C、误食

D、霉菌繁殖产生

镁的生理功能不包括（ ）。

A、激活多种酶的活性

B、促进神经系统发育

C、维护胃肠道和激素的功能

D、参与能量代谢

氮平衡常用于（ ）。

A、蛋白质代谢的研究

B、机体蛋白质营养状况评价的研究

C、机体蛋白需要量的研究

D、食物蛋白质营养价值评价的研究

（ ）可以维持体内正常的酸碱平衡。

A、钠

B、钾

C、铁

D、碘

维持神经肌肉兴奋性的元素有（ ）。

A、钠

B、钾

C、钙

D、镁

可以评价食物蛋白质利用率的指标有（ ）。

A、食物蛋白质含量

B、蛋白质功效比值

C、氨基酸比例

D、生物价

胆固醇的生理功能有（ ）。

A、是细胞膜的重要组成部分

B、是类固醇激素的前体

C、是维生素D的前体

D、是胆汁酸的前体

细菌性食物中毒的预防措施包括（ ）。

A、防止污染

B、少量接触进行免疫

C、高温杀灭

D、控制繁殖