老年人的膳食原则包括（ ）。

A、主食中包括一定量的粗粮、杂粮

B、吃大豆或其制品

C、多吃蔬菜、水果

D、饮食清淡、少盐

运动饮料中可添加（ ）。

A、枸橼酸钠

B、碳酸氢钠

C、硫酸钠

D、碳酸钙

（ ）体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高。

A、幼儿

B、学龄前儿童

C、学龄儿童

D、青少年

维生素K缺乏可引起（ ）。

A、过敏

B、出血

C、凝血缺陷

D、免疫抑制

在运动中补充碳水化合物应以（ ）为主。

A、葡萄糖

B、果糖

C、低聚糖

D、淀粉

可以评价食物蛋白质利用率的指标有（ ）。

A、食物蛋白质含量

B、蛋白质功效比值

C、氨基酸比例

D、生物价

维持神经肌肉兴奋性的元素有（ ）。

A、钠

B、钾

C、钙

D、镁

氮平衡常用于（ ）。

A、蛋白质代谢的研究

B、机体蛋白质营养状况评价的研究

C、机体蛋白需要量的研究

D、食物蛋白质营养价值评价的研究

（ ）可以维持体内正常的酸碱平衡。

A、钠

B、钾

C、铁

D、碘

镁的生理功能不包括（ ）。

A、激活多种酶的活性

B、促进神经系统发育

C、维护胃肠道和激素的功能

D、参与能量代谢