可以评价食物蛋白质利用率的指标有（ ）。

A、食物蛋白质含量

B、蛋白质功效比值

C、氨基酸比例

D、生物价

氮平衡常用于（ ）。

A、蛋白质代谢的研究

B、机体蛋白质营养状况评价的研究

C、机体蛋白需要量的研究

D、食物蛋白质营养价值评价的研究

胆固醇的生理功能有（ ）。

A、是细胞膜的重要组成部分

B、是类固醇激素的前体

C、是维生素D的前体

D、是胆汁酸的前体

维持神经肌肉兴奋性的元素有（ ）。

A、钠

B、钾

C、钙

D、镁

镁的生理功能不包括（ ）。

A、激活多种酶的活性

B、促进神经系统发育

C、维护胃肠道和激素的功能

D、参与能量代谢

钾的最好食物来源是（ ）。

A、蔬菜

B、谷类

C、水果

D、牛奶

（ ）可以维持体内正常的酸碱平衡。

A、钠

B、钾

C、铁

D、碘

硒在动物性食物中的存在形式以（ ）为主。

A、硒半胱氨酸

B、硒蛋氨酸

C、硒酸盐

D、亚硒酸盐

维生素K缺乏可引起（ ）。

A、过敏

B、出血

C、凝血缺陷

D、免疫抑制

孕妇必要性体重增加包括（ ）。

A、胎儿、胎盘

B、脂肪组织

C、增加的血浆容量

D、增大的乳腺和子宫