粪便检查的主要目的有 （ ）。

A、了解消化道有无炎症

B、了解消化道有无出血

C、了解消化道有无寄生虫

D、了解消化道恶性肿瘤情况

E、间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

学龄前儿童的膳食应注意 （ ）。

A、荤素菜的搭配

B、粗粮细粮的交替使用

C、食物的软硬适中

D、温度要适宜 E.多用带壳食品

社区营养干预的方法有 （ ）。

A、营养强化

B、营养教育

C、营养政策的制定

D、膳食行为的引导

E、营养缺乏症的诊断与治疗

焙烤类食品包括 （ ）。

A、面包

B、糕点

C、饼干

D、面条

E、水饺

上浆的作用有 （ ）。

A、保护营养素

B、防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C、提高菜肴的耐存储性

D、防止串味

E、增香去异味

防止脂肪劣化的方法有 （ ）。

A、用不饱和程度低的油脂煎炸食物

B、降低油温

C、降低与氧气的接触面积

D、减少与金属物的接触

E、降低油炸物的水分含量

水肿型营养不良的临床表现有 （ ）。

A、贫血

B、情绪低落

C、常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D、心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表

E、头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

儿童缺锌的主要表现为 （ ）。

A、食欲不振

B、厌食

C、免疫力低下

D、生长发育不良

E、性成熟推迟

记账法的优点有 （ ）。

A、操作简单

B、费用低

C、投入的人力少

D、资源消耗大

E、适用范围广

《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（ ）作出了基本卫生要求。

A、企业的选址

B、原料采购

C、生产过程

D、从业人员

E、储运