将几种食物蛋白质混合食用有提高营养价值的作用。（ ）

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。（ ）

B族维生素对中毒靶组织和靶器官有保护作用（ ）

吸烟、过量饮酒在更年期更会增加骨矿的丢失（ ）

卵磷脂是一种鞘磷脂。（ ）

在清晨而又极其安静的状态下，测得基础代谢称为基础代谢率。（ ）

胆汁中含有消化蛋白质的酶。（ ）

脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。（ ）

结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的。（ ）

氨基酸不仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价，还可用于混合食物蛋白质营养价值的评价。