婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长发育。

因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。

婴儿在8个月后急需从膳食中补充铁。

钠缺乏主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌裂解症及肾功能障碍。

钙的生化指标不是反映机体营养状况的合适指标。

油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。

为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。

食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。

绝经后妇女钙来源应以加钙食品和钙补充剂为主。

调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。