促进钙吸收的因素有（ ）。

A、维生素D

B、乳糖

C、膳食纤维

D、氨基酸

E、脂肪

关于禽肉鱼类的合理加工正确的是（ ） 。

A、6个月的婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤，不是吃肉

B、烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小

C、冻肉不宜放在高温解冻

D、新鲜肉宜洗净后冷冻

食品腐败变质主要指（ ） 。

A、泛指微生物为主各种因素的作用

B、食品降低食用价值的一切变化

C、食品腐败变质与微生物无关

D、食品失去食用价值

E、食品腐败变质就是食品失去商品价值

细胞器包括（ ）。

A、高尔基复合体

B、内质网

C、线粒体

D、细胞核

E、溶酶体

下面有关植物化学物的正确说法是（ ） 。

A、植物化学物是植物的初级代谢产物

B、植物化学物属于非营养素

C、植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用

D、植物化学物具有抗癌作用

E、维生素A原也是植物化学物中的一种

消化腺包括（ ）。

A、口腔

B、咽

C、食管

D、胰

E、肝

影响老年人营养状况的生理因素（ ）。

A、牙齿脱落

B、消化系统功能减退

C、肝，肾功能降低

D、空巢老人生活孤单

E、经济状况拮据

大肠分为（ ）。

A、直肠

B、空肠

C、回肠

D、结肠

E、盲肠

唾液的作用（ ）。

A、湿润与溶解食物，以引起味觉

B、清洁和保护口腔，杀灭进入口腔内的微生物

C、使食物细胞合成团，便于吞咽

D、对淀粉进行简单的分解

E、简单分解蛋白质

胃液的主要成分为（ ）。

A、盐酸

B、胃蛋白酶原

C、黏液

D、内因子

E、唾液淀粉酶