下列对膳食调查中的“标准人”表述正确的有（ ）。

A、“标准人”指体重为60kg成年男子。

B、“标准人”指体重为65kg成年男子。

C、“标准人”从事轻体重劳动。

D、“标准人”从事中等体力劳动。

E、以“标准人”日消耗10.03MJ为1，其他人群按照能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人群的折合系数。

正常成人体内不易发生维生素K缺乏的最主要原因是（ ）。

A、鱼类吃得多

B、绿叶蔬菜吃得多

C、肉类吃得多

D、水果吃得多

E、肠道细菌可合成

下列食物中的所含有的物质不属于食物污染范畴的是（ ）。

A、自制蔬菜汁中亚硝酸盐

B、馒头中的糖精

C、鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D、凌角表皮上的寄生虫卵

E、水果表皮的农药

热聚合反应后的脂肪：（ ）

A、有毒。

B、色泽加深。

C、黏度增加。

D、色泽变淡。

E、严重时冷却后会发生凝固现象。

以下属于上浆的作用有（ ）。

A、保护营养素。

B、防止水分流失，保持菜肴鲜嫩。

C、提高菜肴的耐存储性。

D、防止串味。

E、增香去异味。

怀孕妇女必要体重增长包括（ ）

A、胎儿胎盘的生长

B、羊水

C、血浆容量的增加

D、乳腺和子宫的增长

E、用于哺乳期消耗的脂肪储备

下列哪些原则不利于肥胖的膳食治疗（ ）

A、增加餐次

B、不吃主食

C、控制总能量

D、降低膳食蛋白质比例

E、适当降低膳食脂肪供能比例

有关于肺活量说法正确的是 （ ）。

A、肺活量是肺的最大容纳气体量

B、肺活量是指尽力吸气后，尽力呼气所能呼出的气体量

C、肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量

D、肺活量测定时，在正常吸气后，应该呼出肺内所有的气体

E、肺活量小于肺最大的气体容纳量

属于脊髓功能的有（ ）

A、反射功能

B、控制功能

C、记忆功能

D、学习功能

E、传导功能

公共营养师职业道德的基本内容是（ ）

A、敬业爱岗

B、服务群众

C、获取资本

D、遵纪守法

E、平等待人