某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg,调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（ ）kg。

A、10

B、7

C、6

D、3

下列食品中胆固醇含量最高的是（ ）。

A、鸡蛋黄

B、猪脑

C、鸡肝

D、河蟹

下列有关选择营养素强化剂的基本要求的选项中正确的是（ ）

A、可以声称营养素保健功能

B、强化剂与载体亲和性高

C、强化剂的品种和用量没有明确限制

D、强化剂的原料来源没有特殊限制

脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（ ）。

A、4%—5%

B、5%—6%

C、8%—10%

D、20%—30%

下列不是维生素D的作用的是（ ）。

A、促进小肠钙和磷的吸收转运

B、使血清钙降低

C、促进肾小管对钙磷的重吸收

D、促进骨的钙化和钙溶出

下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。

A、2004年1月 15日之前最佳

B、20040115之前最佳

C、2004-01-15之前最佳

D、15 01 2004之前最佳

（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第四层。

A、谷类

B、蔬菜和水果

C、肉类

D、奶、豆类

食物血糖生成指数最低的是（ ）。

A、樱桃

B、苹果

C、西瓜

D、葡萄

描述大豆及豆制品营养特点正确的是（ ）。

A、蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉

B、大豆饱和脂肪酸含量高

C、所含碳水化合物不被消化、吸收

D、不含维生素

进行食品营养强化可以（ ）。

A、弥补天然食物的营养缺陷

B、预防营养过剩

C、适应不同人群的健康需要

D、治疗营养不良疾病