属于“宏量营养素”为（ ）。

A、蛋白质

B、微量元素

C、维生素

D、脂类

E、碳水化合物

膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（ ）。

A、推荐的营养素供给量（RDA）

B、平均需要量（EAR）

C、推荐摄入量（RNI）

D、适宜摄入量（AI）

E、可耐受最高摄入量（UL）

记帐法的特点是（ ）。

A、可以调查较长时期的膳食

B、适合于进行全年不同季节的调查

C、得到全家或集体中人均的膳食摄入量

D、可以分析个体膳食摄入情况

E、所得的结果与称重法一样准确

影响老年人营养状况的生理因素（ ）。

A、牙齿脱落

B、消化系统功能减退

C、肝，肾功能降低

D、空巢老人生活孤单

E、经济状况拮据

舌的功能有（ ）。

A、协助咀嚼

B、吞咽

C、辅助发音

D、感觉味觉

E、分泌唾液

维生素C含量最多的食物（ ）。

A、大米

B、黄豆芽

C、马铃薯

D、牛乳

对膳食纤维的食物来源的描述正确的是（ ）。

A、主要来自植物

B、粮谷类含大量树胶

C、苹果中含较高木质素

D、香蕉中含膳食纤维少

学生营养午餐食盐限量为（ ）。

A、≤2g

B、≤3g

C、≤4g

D、≤10g

体内水的主要排泄器官不包括（ ）。

A、肾脏

B、心脏

C、皮肤

D、肺

叶酸的生理功能是（ ）。

A、维持血清钙磷浓度稳定

B、与核酸合成有关

C、防止骨质软化

D、抗氧化反应