消化性溃疡患者的膳食调整原则是（ ） 。

A、合理营养

B、少食多餐、定时定量

C、避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激

D、不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻

E、烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主

对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（ ） 。

A、先洗后切

B、急火快炒

C、适量加醋，保护VC

D、吃茄子不宜去皮

以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是（ ）。

A、玉米缺乏尼克酸

B、玉米中尼克酸为结合型

C、玉米蛋白质缺乏泛酸

D、玉米中缺乏烟酸

E、玉米中含抗坏血酸

属于“宏量营养素”为（ ）。

A、蛋白质

B、微量元素

C、维生素

D、脂类

E、碳水化合物

膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（ ）。

A、推荐的营养素供给量（RDA）

B、平均需要量（EAR）

C、推荐摄入量（RNI）

D、适宜摄入量（AI）

E、可耐受最高摄入量（UL）

记帐法的特点是（ ）。

A、可以调查较长时期的膳食

B、适合于进行全年不同季节的调查

C、得到全家或集体中人均的膳食摄入量

D、可以分析个体膳食摄入情况

E、所得的结果与称重法一样准确

影响老年人营养状况的生理因素（ ）。

A、牙齿脱落

B、消化系统功能减退

C、肝，肾功能降低

D、空巢老人生活孤单

E、经济状况拮据

职业道德的价值在于（ ）。

A、有利于企业提高产品和服务质量

B、可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益

C、有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系

D、有利于企业树立良好形象，创造知名品牌

对从业人员来说，劳动合同（ ）。

A、是从业者的“护身符”

B、在任何情况下都不可变更

C、是从业者的“卖身契”

D、是权利和义务统一的体现

以下说法中，正确的是（ ）。

A、办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大

B、诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质

C、诚实守信可以带来经济效益

D、在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏