（ ）为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。

A、沙门氏菌

B、变形杆菌

C、霍乱弧菌

D、副溶血性弧菌

细菌性食物中毒发病机制可分为（ ）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。

A、干型、湿型、混合型

B、细胞型、毒素型、混合型

C、毒素型、感染型、混合型

D、致病型、非致病型、混合型

老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。

A、体成分改变

B、氧化损伤加重

C、体成分改变及氧化损伤加重

D、肌肉萎缩

人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（ ）指标。

A、体重

B、身高

C、皮褶厚度

D、身高、体重、皮褶厚度

青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。

A、平衡膳食，多运动

B、防止肥胖

C、适当节食

D、不宜控制高能量食品

老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。

A、8－10%，10%

B、10%，10%

C、8%，8%

D、12%，10%

老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。

A、10－12%

B、12－14%

C、114－15%

D、15－16%

侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（ ）小时。

A、16－48

B、8－16

C、1－6

D、1－2

老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦（千卡）。

A、7.53－9.20（1800－2200）

B、7.10－8.80（1700－2100）

C、8.00-13.00(1900-3100)

D、小于7.10（1700）

化学性砷中毒的特效解毒剂是（ ）。

A、亚硝酸盐

B、美兰

C、二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇

D、高锰酸钾