展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的（ ）原则。

A、科学性

B、启发性

C、规律性

D、直观性

E、灵活性

蛋白质的重要生理功能.（ ）

A、组成人体组织,是供给人体生长,更新,修补组织的材料

B、制造酶和激素以维持和调节生理功能,催化代谢

C、产生抗体,增强人体抵抗力

D、维持体液平衡,调节机体的渗透压

E、维持神经系统的正常功能

营养咨询的目的（ ）

A、防治营养相关疾病,促进人类健康

B、提高患者营养水平,从而提高其对疾病的抵抗力

C、保护人类健康的一项重要工作

D、增进人类注重健康的观念

E、以上都包括

以下对脂肪酸的描述哪种正确（ ）

A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

E、以上均包括

一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（ ）

A、危害性

B、时间性

C、信任程度

D、关心程度

E、效益程度

建立一个比较合理的膳食构成（ ）

A、要有符合用膳者需要的营养素

B、要有科学合理的食谱

C、要有合理的膳食制度

D、要有科学的烹饪方法

E、要有卫生安全的食物选择

人体热能消耗主要包括（ ）方面

A、运动减肥

B、抽脂减肥

C、基础代谢

D、食物的特殊动力作用

E、活动

鸡蛋不能生吃的原因有（ ）

A、蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收

B、易发生沙门氏菌食物中毒

C、蛋白质不易消化吸收

D、口感不好,有蛋腥味

E、老百姓观念不能接受

标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（ ）

A、可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱.

B、标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.

C、可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.

D、标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.

E、以上都包括

植物多糖的主要生理功能

A、调节免疫功能

B、抑制肿瘤

C、抗疲劳

D、降血压

E、具有还原性