下列____属于中国居民膳食指南的主要内容

A、食物多样谷类为主

B、多吃蔬菜水果和薯类

C、每天饮水1200ml

D、吃清淡少盐的膳食

E、食用丰富的蛋白质

关于禽肉鱼类内容正确的是

A、6个月婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤不要吃肉

B、烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小

C、冻肉不宜放在高温解冻

D、新鲜肉宜洗净后冷冻

E、含有丰富的VC

采用物理方法进行食品保藏的方法有（ ）

A、高压保藏

B、腌制保藏

C、冷冻保藏

D、烟熏保藏

E、辐照保藏

植物多糖的主要生理功能

A、调节免疫功能

B、抑制肿瘤

C、抗疲劳

D、降血压

E、具有还原性

老年人合理膳食安排的基本原则是

A、提供符合老年人营养需要的平衡膳食

B、食品多样化

C、少吃或不吃荤油，肥肉油炸食品，胆固醇较高食品

D、防止能量过剩引起肥胖

E、不盲目的节制饮食

关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是

A、该法于1995年开始实施

B、在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法

C、该法于2001年开始实施

D、适用于一切食品

E、中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法

老年人的膳食调整主要包括

A、减少能量摄入

B、增加优质蛋白质摄入

C、增加脂肪摄入

D、增加钙摄入

E、增加维生素摄入

食品腐败变质的鉴定指标有

A、感官指标

B、物理指标

C、化学指标

D、微生物指标

E、放射性指标

营养健康档案的特点是

A、真实性

B、目的性

C、及时更新性

D、完整性

E、延续性

老年人蛋白质营养需要的特点是

A、分解代谢大于合成代谢

B、摄入的蛋白质利用率低

C、减少蛋白质摄入量

D、蛋白质占总能量的13%~14%

E、要求大约1/2来自优质蛋白质