粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。

A、13－14%

B、14－16%

C、17－18%

D、18－19%

对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。

A、8－10

B、11－12.5

C、13－16

D、18－20

中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

A、5，15，20

B、10，15，25

C、15，20，25

D、20，25，30

食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

A、明确对象和目的

B、接受强化食品的人数多

C、保证食品卫生

D、强化食品营养价值高

在相对湿度为90%以上时，主要适合（ ）繁殖。

A、湿生性霉菌

B、中生性霉菌

C、干生性霉菌

D、各种霉菌

食物中含氮量占蛋白质的（ ），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

A、10%

B、14%

C、12%

D、16%

膳食纤维的主要生理功能.（ ）

A、防癌作用,冠心病和胆石症的预防

B、减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性

C、防止能量过剩,控制肥胖,防止便秘,痔疮和憩室病

D、降低龋齿和牙周病的发病率

E、对矿物质,微量元素和其它方面的影响

一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是（ ）

A、时间太长

B、缺乏趣味性

C、过于专业

D、语言障碍

E、听众不关心营养

1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（ ）

A、糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)

B、空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)

C、空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmol/L(186mg/dl)

D、OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)

E、糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)

以下对脂肪酸的描述哪种正确（ ）

A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

E、以上均包括