食品的细菌污染中哪种说法正确（ ）

A、假单胞菌属多见于冷冻食品

B、微球菌属在蛋品中常见

C、芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D、乳杆菌属多乳品中多见

E、以上都包括

婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段（ ）

A、液体食物喂养

B、泥糊状食物喂养

C、母乳喂养

D、混合喂养

E、固体食物喂养

三大产热营养素的产热量分别为：（ ）

A、1 g蛋白质=37.66千焦耳=9kal

B、1 g蛋白质=16.74千焦耳=4kal

C、1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal

D、1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal

E、1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

药膳配制原则中的“五味”指：（ ）

A、辛、酸、甘、苦、咸

B、酸、甜、苦、辣、咸

C、咸、酸、苦、辛、甘

D、苦、辣、酸、甜、涩

E、酸、苦、辛、甘、涩

维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）

A、维生素C、

B、维生素E

C、维生素B2

D、维生素B6

E、维生素PP

影响钙吸收的不利因素有（ ）

A、草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收

B、植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收

C、磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收

D、影响钙吸收的不利因素是消化功能不好

E、以上都是

药膳配伍常用的原则是（ ）

A、寒者热之

B、热者寒之

C、实则泄之

D、虚则补之

E、君臣佐使

结核病人易发生营养不良的原因主要是:（ ）

A、病情加重

B、消耗增加

C、分解代谢加快

D、吸收障碍

E、以上都是

维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（ ）

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素B1

D、维生素E

E、维生素K

药膳配制原则中的“四气”指：（ ）

A、寒、热、温、凉

B、君、臣、佐、使

C、阴、阳、表、里

D、温、热、寒、凉

E、温、热、寒、平