营养咨询的目的（ ）

A、防治营养相关疾病,促进人类健康

B、提高患者营养水平,从而提高其对疾病的抵抗力

C、保护人类健康的一项重要工作

D、增进人类注重健康的观念

E、以上都包括

蛋白质的重要生理功能.（ ）

A、组成人体组织,是供给人体生长,更新,修补组织的材料

B、制造酶和激素以维持和调节生理功能,催化代谢

C、产生抗体,增强人体抵抗力

D、维持体液平衡,调节机体的渗透压

E、维持神经系统的正常功能

标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（ ）

A、可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱.

B、标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.

C、可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.

D、标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.

E、以上都包括

营养健康档案的特点是

A、真实性

B、目的性

C、及时更新性

D、完整性

E、延续性

关于禽肉鱼类内容正确的是

A、6个月婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤不要吃肉

B、烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小

C、冻肉不宜放在高温解冻

D、新鲜肉宜洗净后冷冻

E、含有丰富的VC

老年人的膳食调整主要包括

A、减少能量摄入

B、增加优质蛋白质摄入

C、增加脂肪摄入

D、增加钙摄入

E、增加维生素摄入

植物多糖的主要生理功能

A、调节免疫功能

B、抑制肿瘤

C、抗疲劳

D、降血压

E、具有还原性

老年人合理膳食安排的基本原则是

A、提供符合老年人营养需要的平衡膳食

B、食品多样化

C、少吃或不吃荤油，肥肉油炸食品，胆固醇较高食品

D、防止能量过剩引起肥胖

E、不盲目的节制饮食

食品腐败变质的鉴定指标有

A、感官指标

B、物理指标

C、化学指标

D、微生物指标

E、放射性指标

下列____属于中国居民膳食指南的主要内容

A、食物多样谷类为主

B、多吃蔬菜水果和薯类

C、每天饮水1200ml

D、吃清淡少盐的膳食

E、食用丰富的蛋白质