关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是

A、该法于1995年开始实施

B、在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法

C、该法于2001年开始实施

D、适用于一切食品

E、中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法

食品腐败变质的鉴定指标有

A、感官指标

B、物理指标

C、化学指标

D、微生物指标

E、放射性指标

植物多糖的主要生理功能

A、调节免疫功能

B、抑制肿瘤

C、抗疲劳

D、降血压

E、具有还原性

心肌梗塞营养治疗的原则是

A、限制总能量

B、控制液体量，减轻心脏负担

C、清单膳食

D、限制脂类

E、补充矿物质

大豆蛋白质不足的氨基酸是（ ）

A、蛋氨酸

B、含硫氨基酸

C、赖氨酸

D、亮氨酸

牛奶中的碳水化物是（ ）

A、麦芽糖

B、蔗糖

C、乳糖

D、葡萄糖

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（ ）

A、β-胡萝卜素

B、维生素E

C、维生素C

D、钙

食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（ ）

A、大豆蛋白质

B、鸡蛋蛋白质

C、鱼类蛋白质

D、谷类蛋白质

营养生理需要量是指（ ）

A、维持人体正常生长发育所需要的量

B、维持人体正常体温所需要的量

C、维持人体正常生理功能所需的最低数量

D、维持基础代谢所需要的量

食品的营养价值取决于（ ）

A、食品的色香味

B、B食品的性质

C、食品的烹调

D、食品营养素的种类\数量及相互比例