中国居民膳食指南共包括（ ）条饮食原则

A、3

B、4

C、5

D、8

酒中的甲醇在人体表现为剧烈的（ ）作用

A、肝脏毒

B、肾脏毒

C、神经毒

D、致癌

妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（　 　），出现了血液稀释。

A、30－40%, 10-15%

B、40－45%, 15-20%

C、50－60%, 20-25%

D、60－70%, 25-30%

粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。

A、微生物的污染

B、重金属和仓储害虫的污染

C、环境条件

D、理化因素

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

A、冷冻法

B、巴氏消毒法

C、冷藏法

D、高温消毒法

几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。

A、Hg、Ge、Cu、Mo

B、Hg、Gd、Pb、As

C、Hg、Gd、Mn、Zn

D、Hg、Pb、As、Cu

膳食纤维的生理作用有（ ）

A、预防便秘

B、降低血清胆固醇

C、调节血糖

D、以上都对

畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。

A、抗生素

B、甲状腺素

C、抗原

D、抗体

重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。

A、20%、80%

B、10%、90%

C、5%、95%

D、30%、70%

评价个体儿童生长发育状况最重要的指标是（ ）

A、头围、身高

B、腰围、皮褶厚度

C、身高、体重

D、头围、体重