细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（ ）

A、夏季食物易受污染

B、气温较高,微生物易于生长繁殖

C、人口流动性大

D、生熟交叉污染

人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）

A、转酮醇酶活力及TPP效应均降低

B、转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

D、转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。

A、低

B、高

C、一样

D、妊娠早期高，妊娠晚期低。

妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（　 　），出现了血液稀释。

A、30－40%, 10-15%

B、40－45%, 15-20%

C、50－60%, 20-25%

D、60－70%, 25-30%

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。

A、高于

B、等于

C、低于

D、大于等于

由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（ ）排出量增加。

A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

B、葡萄糖、钙、水溶性维生素

C、氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

D、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。

A、高温巴氏消毒法（85－90℃）

B、低温巴氏消毒法（65℃）

C、超高温消毒法（120－135℃）

D、高温消毒法（100℃）

中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（　 　）。

A、0.63MJ（150Kcal）

B、0.84MJ（200Kcal）

C、1.05MJ（250Kcal）

D、1.46MJ（350Kcal）

中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（　 　）克/天，晚期（　 　）克/天。

A、5，15，20

B、10，15，25

C、无

D、无

保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。

A、4

B、5

C、6

D、7