酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。

A、高温巴氏消毒法（85－90℃）

B、低温巴氏消毒法（65℃）

C、超高温消毒法（120－135℃）

D、高温消毒法（100℃）

中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（　 　）克/天，晚期（　 　）克/天。

A、5，15，20

B、10，15，25

C、无

D、无

由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（ ）排出量增加。

A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

B、葡萄糖、钙、水溶性维生素

C、氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

D、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。

A、高于

B、等于

C、低于

D、大于等于

为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。

A、卫生问题

B、正常的食品感官性状

C、维持生理功能

D、营养价值高

增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

A、A

B、B

C、C

D、D

保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。

A、4

B、5

C、6

D、7

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

A、冷冻法

B、巴氏消毒法

C、冷藏法

D、高温消毒法

粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。

A、微生物的污染

B、重金属和仓储害虫的污染

C、环境条件

D、理化因素

控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。

A、适当选择农药品种

B、减少农药产量

C、安全合理使用农药

D、限制农药销量