食物蛋白质利用率的评价指标有（ ）。

A、消化率

B、TEF

C、生物价

D、PER

生长激素可（ ）。

A、加速蛋白质合成

B、缩短入睡时间

C、加速脂肪合成

D、使长骨增长

职业道德的特点有（ ）。

A、行业性

B、连续性

C、实用性

D、时代性

学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（ ）。

A、满足组织增长

B、满足口感

C、满足细胞增长

D、满足心理要求

铁的食物来源为（ ）。

A、牛奶

B、全血

C、水

D、肝脏

为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（ ）。

A、水

B、钙

C、蛋白质

D、脂肪

常见的食物物理保藏方法有（ ）。

A、腌渍保藏

B、冷冻保藏

C、辐照保藏

D、高压保藏

在儿童青少年期，处于关键发育期的有（ ）。

A、毛发

B、体格

C、智力

D、皮肤

维生素C在体内可（ ）。

A、参加羟化作用

B、参加抗氧化作用

C、促进铁的吸收

D、促进胆固醇的代谢

食品腐败变质的原因有（ ）。

A、微生物的作用

B、食品本身的组成利性质

C、环境因素

D、放射污染